6/4よりコロポックルと言う生でもイケるアスパラに

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新鮮組、5月から10月ぐらいまでずっとオープンして、帯広駅周辺に宿泊されている方々に、産地でしか食べられない超鮮度の食材で一期一会のおもてなしをしたいなぁと考えているのですが、
(行き当たりバッタリと言えばそれまでなのですが、)アスパラの後、完熟トマトまで、なかなか良い食材が見つかりません。

6/3までお世話になっていた、池戸さんのアスパラは、これから葉を繁茂させ、来年への栄養を蓄える段階に。

これは、アスパラにとって重要な事。池戸さんのアスパラが太くて甘いと好評だったのは、夏の間、次のシーズンに向けてしっかりと根に栄養を蓄えさせている期間の土づくりに秘密があると思います。

しかし、それが無いとなると、さてどうしたものかと、考えていたら、同じ芽室の方で、もうちょっとだけ、収穫しているよと言う方の情報が。

しかも、珍しい品種を作っているとの事。

コロポックルと言うアスパラは、柔らかく生でもイケるらしい。しかし、柔らかい分、曲がりやすく、栽培しにくい希少品種。

6/10ぐらいまでだったら、収穫しているとの事。

よし、では生と茹で蒸し、焼き蒸しの食べ比べも面白いかなぁと言う事で、アスパラの提供期間をちょっとだけ延長します。

生で食べるには、やはり採れたてが一番。

是非、食べに来てみて下さい(^O^)

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